这一概念起源于欧盟，倡导配料的简洁与天然，通过减少人工添加，保留食物的本来属性。去年底，从被称作“山姆断货王”的Dole“一颗小橘干”，到胖东来被迫升级限购措施、来应对市场哄抢的“零添加黑豆酿造酱油”，越来越多品牌正以更透明、更天然的配方，回应消费者的偏好变化，盒马天猫超市等渠道，也纷纷开设了“清洁标签”相关专区。
行业的演进也在政策层面得到规范与推动，2025年我国《食品安全国家标准》的修订，明确禁止使用“零添加”、“不添加”等具有误导性的宣传用语，同期《清洁标签食品真实性评价指南》团体标准的发布，强调“配料简洁、天然优先、非必要不添加、加工透明及标签易懂”等特征。市场方面，据预测，清洁标签配料的市场规模在2025年达到481.1亿美元，预计到2030年将增长至659.5亿美元，复合年增长率达6.51%。[1]
时间回溯到2011年，当国内食品行业尚未广泛关注清洁标签概念时，闻达集团凭借近20年的全球研发积淀，早早将这一理念引入中国市场。依托全球化研发网络、实验室与中试能力，闻达逐步形成了覆盖质构改善、风味创新与防腐保鲜的清洁标签整体解决方案，可为食品企业提供从化学添加剂替代、配方与工艺优化到定制化解决方案的端到端支持。
本文将从公司介绍、工厂与研发优势、产品矩阵等角度，带您了解闻达，并展现其在推动清洁标签落地方面的能力与实践。
目录一、什么是闻达？二、从研发到技术服务，全方位赋能三、多元产品矩阵，拓宽应用边界四、荣誉奖项五、2025年参与展会六、联系闻达七、参考来源
闻达集团（简称闻达），于1995年在中国大连创立，是一家专注于食品配料研发与生产的全球化企业。自2011年起，闻达系统性引入并推广清洁标签理念，重点布局天然防腐、品质改良与风味解决方案，逐步形成了以SafePlate®、NatureBind®品牌为代表的成熟产品系列，面向不同食品品类提供更贴近市场需求的配料选择。
在全球化布局上，闻达已在全球9个国家设立海外分公司，构建起跨区域的国际化运营网络。
公司现有团队规模超过400人，其中包括300余名中国籍员工和100余名外籍员工。在中国，闻达拥有大连、上海、昆山、成都四个研发中心。为强化本地化研发与技术服务能力，闻达在美国、墨西哥、德国和澳大利亚设立了4个自有或合作实验室。依托全球研发资源，为客户提供化学添加剂替代方案、工艺优化支持、新产品概念开发以及定制化的清洁标签整体解决方案，助力食品企业在不同市场环境下，实现配方升级与产品创新。(二)发展历程：从大连走向世界闻达大连总部
其中，闻达占地约1200平方米的肉制品实验厂，聚焦食品配料创新与生产工艺研究，具备完备的生产与实验资质，可承接中试及小规模定制化生产任务。通过多轮小批量生产验证，对关键工艺参数与产品品质进行系统评估，确保新技术在实现目标功能特性的同时，具备稳定、可复制的工业化条件，为后续规模化生产提供技术依据。基于实验厂的持续积累，闻达多款自主研发的核心产品已在国内外市场获得应用与认可。
在技术成果方面，闻达已拥有30余项国家专利，覆盖食品配料研发、生产工艺及相关设备创新等多个环节，形成了较为完整的技术储备。
基于市场对清洁标签和配料功能升级的需求，闻达将研究重点聚焦于质构改善、风味创新和防腐保鲜功能性配料、天然防腐保鲜、天然抗氧化、天然腌制、品质改善及调味料创新等方向，提升产品对不同应用场景的适配能力。在基础研究层面，闻达持续投入于功能性植物提取物、发酵产物及细菌素等领域，为产品开发提供科学依据和技术支撑。
同时，闻达建立了较为系统的理化与微生物研究能力，可开展致病菌与腐败菌的分离、鉴定、挑战性试验及保质期研究，为食品安全评估和配方优化提供数据支持。
随着消费者对食品成分透明与天然健康的需求日益增强，“清洁标签”已成为食品行业的重要发展趋势。应对这一市场变化，闻达构建了覆盖质构改善、风味创新与防腐保鲜三大领域的清洁标签完整解决方案，赋能肉制品、烘焙、零食、调味料、米面制品等各个领域，推动各类食品的质构、品质提升与清洁标签转型。旗下两大清洁标签产品系列，已实现全球范围的应用与推广：
NatureBind®系列提供磷酸盐的天然替代方案。该系列产品能有效实现肉制品的保水及质构调节。例如改善鸡胸肉干柴、风味单调的缺点，让肉制品在保持原汁原味的基础上，更加鲜嫩多汁，并提高出品率、延长保质期。
SafePlate®系列专注于天然防腐与保质期延长。该系列产品源自植物及天然发酵糖等清洁标签来源，可以为肉制品提供理想的颜色，并维持色泽稳定。此外，该系列也包含微生物控制、防腐抗氧化等综合解决方案，帮助客户在不使用传统化学防腐剂的情况下，保障产品安全与货架期稳定。
在烘焙、零食等领域，SafePlate®也能实现保质和风味的平衡。以菠萝椰子派面包为例，闻达可以在不依赖传统防腐体系的情况下，显著延长其保质期，并有效降低霉菌风险。与此同时，闻达配料对该产品的风味影响较小，能够保留菠萝的酸甜感与椰子的清香，使成品在酥层结构与口感表现上与无防腐配方保持一致。
SafePlate®抗氧化清洁标签产品系列源自天然原料，富含植物黄酮、多酚与有机酸等活性成分，在抑制微生物生长、阻断脂肪氧化方面具有显著效果。该系列不仅能提升肉制品的差异化优势，也可广泛应用于坚果、肉类零食及鲜湿米面制品中，有效延长货架期，保持产品风味与品质。以坚果为例，通过添加SafePlate RE系列的RE400成分，在严苛测试中其抗氧化表现与常见化学添加剂相当，显著延缓氧化变质，守住食材的新鲜原味。在满足清洁标签与健康需求的同时，为食品提供更长生命周期的保障。
闻达SafePlate®天然发色产品，通过微生物发酵工艺复配果蔬精华，赋予食品自然、鲜亮稳定的色泽，有效替代化学添加剂和人工色素，在呈现纯净色感的同时，提升产品视觉美感。以帕雀斯牛肉为例，添加该调味料可在不依赖磷酸盐和亚硝酸钠的情况下，赋予牛肉干爽紧实的口感与劲道扎实的质地，同时色泽均匀鲜亮、风味层次丰富，有助于简化终产品标签，延长货架期。
闻达风味创新解决方案专注于洞察不同渠道与消费人群的差异化需求，提供从风味策略到产品实现的端到端定制服务。依托市场趋势前瞻分析、深厚的风味科技积累及灵活的调味技术，既可精准复刻传统风味，也能协同开发符合健康趋势的创新风味，帮助产品在市场竞争中建立独特记忆点，实现从满足需求到引领消费偏好的价值升级。
例如，基于对清洁标签与健康零食趋势的洞察，闻达成功将风味创新解决方案应用于高蛋白牛肉棒的开发，在确保配方简洁的基础上，创新推出了芒果哈瓦那极具记忆点的风味，精准满足了市场对美味与健康的双重期待。
为各类肉制品设计的质构改良剂。该系列产品基于闻达对肉制品理解，对各种配料的科学配伍和功能验证，满足客户对各类肉制品的质地与口感需求；
提供定制化的研发与加工服务，旨在提高肉制品出品率，改善口感和切片性，并有效抑制货架期内的出水问题；
闻达研发团队设计的高性能功能性磷酸盐混合物。该系列产品可在各类肉类、禽类及海产品应用中提供优异的保水与质构调节性能；
不使用磷酸盐等有限量的食品添加剂，调节肉制品酸度，提高出品率和改善口感，以获得标签更清洁的质构整体解决方案；
闻达基于风险微生物研究，利用科学评价体系，设计防腐保鲜方案，有效提高产品的货架期和安全性；
风味创新产品通过传统与现代融合、地域特色提炼、健康化升级及技术革新，打造兼具文化内涵与感官体验的新式风味产品；
闻达配料应用于烘焙领域的无铝泡打粉和改良剂品牌，产品优质稳定、安全高效、可以满足不同食品的加工工艺以及对产气历程的要求。
位于苏州昆山的现代化生产基地，是闻达实现高效、稳定制造的关键，该基地占地2万平方米，其中包含约11000平方米的生产、品控与物流区域，以及约1000平方米的实验厂。基地配备1条全自动生产线和多条半自动柔性产线，并引入Safesteril®连续式蒸汽杀菌系统及液氮研磨设备，主要服务于香辛料及相关产品的生产需求。包装方面，闻达可灵活提供从5克至25公斤的多种规格，以满足不同客户需求。
在质量与安全管理方面，该生产基地已通过ISO22000、GFSI-BRC（A级）、AIB等多项国内外食品安全与质量体系认证，为产品一致性与可追溯性提供制度保障。
闻达的研发能力与创新成果，获得了多项政府与行业层面的认可。目前，闻达已被认定为
，并获评“江苏省企业技术中心”、“江苏省高新技术产业开发区瞪羚企业”；同时，围绕天然食品添加剂与功能性配料领域，闻达还承担并建设了“江苏省高品质、高附加值天然食品添加剂工程技术研究中心”和“苏州市功能性食品配料工程技术研究中心”，为技术转化与产业化应用提供了持续支撑。
五、2025年参与展会通过参与国内外专业展会，闻达持续与行业伙伴交流前沿技术与应用趋势，并展示其最新解决方案，其近年来的主要参与历程包括：
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